黑啤酒生产技术

来源:http://www.beer18.com作者: 时间:2008-10-10 点击:
投料量:185kg大麦麦芽+15kg焦香麦芽+10 kg黑麦芽
糖化工艺:苦味值:α-酸添加量  8.1g/100L麦汁
酵母添加:麦汁煮沸10分钟冷却到20℃,加入酵母搅拌30分钟即可。13-15℃发酵7天左右,冷贮15-20天

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